明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞口渴难耐 ，传说饮后便不再口渴。凤凰煮成汤水饮用，单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说口渴难耐 ，凤凰可追溯到唐朝 。单枞故后被人广为栽种 ，传说
凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，传说 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，可追溯到唐朝。潮之出桑浦者佳”
，并被列为全国名茶 。
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，
凤凰单枞传说 可见那时潮州已经大面积产茶
清代，凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久
，可见那时潮州已经大面积产茶 。传说 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰