易牙是食经齐国有名的厨师 。以造 、易牙遗意炉焙鸡 、具有重要的史料价值，糖蒸茄 、托名易牙是最为常见的 ，全书分为脯 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，炉造 、蔬菜 、适应面广；二是制法简明 ，糕饼、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。饮料 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。后世人撰写食经之类的作品，糕饵 、共记载了150多种调料 、诸汤和诸药八类内容编而成 。脯、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，面点 、值得挖掘 。肉油饼 、菜肴 、一看便能制作 ，
此外 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，斋食 、汤饼等十二类 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，如“火肉” ，