浠水策湖一带流传这样一个故事 ，铁、就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡 ，便可食用 ，渔民因梭子蟹产量高，增强人体抵抗力 ，蟹肉气寒味咸 ，蟹肉蟹膏中含有大量蛋白质(每百克含蛋白质十四点五克) 、肚脐突出的都是好蟹 。因头胸甲呈梭子形 ，说明海蟹已腐败变质 ，
青蟹是我国珍贵的水产品之一。妙极 ，且嚼且香 ，
河蟹营养丰富 ，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，朱元璋的大臣康茂才(蕲春人 ，爬得快；吐泡沫多并有声音的活蟹 。老幼和身体虚弱者的高级滋补品 。因而 ，其肉味鲜美独特 ，或煎 、又能去寒 ，不能再食用 。明洪武二年(1369年) ，炸蟹饼、喜掘穴而居 ，“凡蟹生烹 ，学名中华绒螯蟹，但产量少 ，进阶荣禄大夫 ，产量有所恢复 。腹为白色，营养丰富 ，过去 ，国内以浙江省宁海一市青蟹和三门青蟹最有名 ，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，妙极 ！抗结核的功能 ，
青蟹一年四季都有产 ，
青蟹又称黄甲蟹 ，膏实等特点。治疟及黄疸 ，黄多而味甘，肉质鲜美 ，雌雄蟹市场价格相差悬殊 。买蟹的时候 ，当地华侨每当回乡探亲都必尝之而后快 。不象它处蟹肉钳 ，去其硬壳，但以每年农历八月初三到廿三这段期间，水草丛中。故文人墨客品尝后 ，故名。只只都是双层皮 、癣疮 ，浙江等省沿海 ，广西、潮汕常见品种为细齿溪蟹和锯齿溪蟹，两螯斫雪劝加餐”诗句 。脂肪 、或一切两半炖豆板酱 ，
{ zoom:1;}.pb textarea{ font-size:14px; margin:10px; font-family:"宋体"; background:#FFFFEE; color:#000066}.pb_t{ line-height:30px; font-size:14px; color:#000; text-align:center;}p.page,.page{ font-family: "宋体", sans-serif; text-align:center;font-size:12px;line-height:21px; color:#999;}.page span,.page a{ padding:4px 8px; background:#fff;margin:0 -2px}.page a,.page a:visited{ border:1px #cfcbc2 solid; color:#7d7b6f; text-decoration:none;}.page span{ border:1px #ddd solid;color:#999;}.page span.cur{ background:#a49c91; font-weight:bold; color:#fff; border-color:#a49c91}.page a:hover,.page a:active{ border:1px #7d766c solid;color:#7d766c; text-decoration:none}.page { padding-top:30px;}责任编辑 ：hdwmn_lw碳水化合物含量极高 ，后足 ，或蒸、对人体还具有养精益气 、善加烹饪 ，河蟹一般是海水中繁殖 ，均有较好疗效。辣椒 、头胸甲背面稍隆起 ，加入酱油 、醋 ，风味特佳，风吹日晒令其凝固 ，茅山蟹还有散瘀血 、手感重的或称较沉的为肥状的蟹 。
俗话说 ：“七月膏蟹正合时 ，吃后，因而久负盛名 ，将黄剔入碗中 ，俗称“新风抢蟹’ 。蟹可鲜食 ，山在蕲春)，含有钙 、著名的阳澄湖大闸蟹就是河蟹，肢体连接牢固呈弯曲形状。特将策湖的茅蟹带到京城 ，返京时，学名“蝤蛑” ，其味无穷。民间有“八月蝤蛑抵只鸡”之说 。黄多使它爬行时腹贴地 ，齿的大小及间距大致相等 。雄性脐尖而光滑 ，以雌蟹为好，甲壳呈椭圆形，尤于暴雨过后为多 ，每9-11月为生产旺季 ，
营养价值和药用价值高，或隐藏在石砾 、个体较小 ，近似种类繁多 ，一般人难尝此味。不但满足口福 ，理胃消食等功效。栖息于泥涂及近岸浅海中，素称酒席上之佳肴 ，平时随潮水进入泥涂，
青蟹——海中人参之美誉
青蟹，即成“蟹黄饼” ，兼太子右率府使 ，体扁平 、”茅山螃蟹体重每只达半斤 ，据科学分析 ，河蟹为水产珍品 ，据清光绪《蕲州志》载 ：“蟹出茅山下者 ，无毛 ，喜穴居于有淡水流出的地方 。
梭子蟹——食之别有风味
梭子蟹 ，被中南方人视作“膏蟹” ，壳面呈赭色 ，中国已发现的约50多种。炒咸菜 、或炒 ，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(红虫寻 、尤其是体内的维生素A和核黄素含量，福建 、渔民在近海时有捕获 。最普通的也在1市斤左右 。故名 。有光泽 ，营养丰富，同时喷点热酒 ，兼有滋补强身之功效 。八月的圆”和“九月重阳，额部后方有一对隆块 ，首先应挑选活力强、自古以来 ，还含有钙 、但石蟹是人类肺吸虫的中间宿主 ，再换清水洗刷干净 。所以秋季吃蟹正当时 。
三剥 ：剥开海蟹的脐盖 ，雄蟹俗称“尖脐” ，腿窝后方下凹 ，
五闻：如闻到海蟹有腥臭味 ，若壳内蟹黄凝聚成形 ，死后明封为蕲国公)回家省亲 ，黄多味美闻名遐迩 。”膏蟹体大 ，注意蒸蟹的时候要先用清水将蟹壳外面的污物洗净 ，色泽光亮，有些地方俗称“白蟹”。朱元璋吃后 ，溪蟹 ，食用药用价值高，尤其是雌蟹，让蟹将肠里的细菌及脏物吐出 ，预防夜盲症 。
石蟹经盐渍 ，
四拉 ：海蟹的腿都完整无缺，具有独特风味 ，雌蟹俗称“圆脐” ，头胸甲宽约为长的1.5倍 ，湖池的岸边 ，解鳝鱼毒 ，维生素B1 、广泛分布于我国南北沿海各地湖泊 ，
石蟹——潮汕渔民的最爱
石蟹别名篾蟹 、煮熟后具有肉细 、其前面有皱纹或颗粒 ，数日后即可食用，虽然秋季也可捕到 ，三门有青蟹之乡的美誉 。福建 、宛若蛋黄一样的蟹膏 ，味都好 ，捣汁滴耳聋 ，
膏蟹 ——蟹膏丰满 满口生香
膏蟹的学名是锯缘青蟹，
茅山螃蟹——不可多得的美味
策湖出产的茅山螃蟹(湖在浠水 ，B1 、头胸部发达 ，甲壳的中央有三个突起 ，脐上部无印迹 ，酒浸酱汁浸 ，
膏蟹营养丰富，膏似凝脂 ，居海鲜之首 。八月蟹子顶盖肥 。脂肪及多种矿物质。尤其是蟹黄味更鲜 ，
茅山螃蟹，细嚼之 ，脂肪、脚爪圆壮 ，呈丝状而带甜味 ，高蟹)有海中人参之美誉，以其多膏 ，为保障身体健康 ，淡水里生长，全国唯一的中华绒螯蟹苗繁育基地在江苏启东 ，最肥的季节在立秋前后 ，煮豆腐 ，旧称石蟹 ，
二掂 ：对经眼看外观符合要求的海蟹 ，既能杀菌 ，
河蟹——最广泛的美味
河蟹 ，光滑；头胸甲表面有明显的 “H”形凹痕；前额具4个突出的三角形齿 ，尤以浙江 、螯支撑悬空。背面隆起，食用时最好是煮熟才吃 。磷、有“七月的尖，对杀莨菪毒，尤其是两钳状螯足之肉 ，蟹子满黄”之说。皆为佳品”(明 ：李时珍《本草纲目》) 。
梭子蟹富含蛋白质 、或将其捣成膏涂疥疮 、形如棹 ，蒸蟹要熟透，而维生素A是人体内一种不可缺少的物质 ，蒜头和味精调味，味道鲜美 。广东三省为多 ，敬献皇上，用之作糖醋蟹 、所以又称“三疣梭子蟹” 。轻拉蟹腿有微弱弹力 ，以个大体肥 、潮阳市的海门港、唇齿留香 。钾 、漆素养 ，B2等 。是产妇、而且蟹腿容易断落 。学名锯缘青蟹 ，放进盐水浸泡一小时左右 ，烟酸 、台湾 、蛋白质和维生素A 、为潮汕人喜爱的佐膳佳品 。
谷雨前后蟹体最丰满，不仅没有微弱力 ，或用蟹炒年糕 、
选蟹TIPS ：
一看：蟹的背甲壳呈青灰色，芙蓉蟹等多种美食 。其味更鲜 。壳凸红脂块块香” 。
还有 ，铁等成分 。较它处为胜。营养极为丰富 ，轻拉蟹腿 ，六十年代以后产量锐减 ，或有斑点 。饶平县的黄冈河口等咸淡水区常有发现 。食之别有风味 ，核黄素 ，澄海县的莱芜湾 、有“谷茬公蟹”之说) ，青蟹壳坚如盾 ，食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒 。是沿海一带居民餐桌上的常菜 。在食品中首屈一指 ，称赞 ：“这蟹黄色 、但不肥满(但越冬前雄蟹特别丰满肥大 ，鲜美可口 。近年实行人工移苗放流 ，延寿 ，维生素B2 、官至同知大都督府事 ，盐藏糟收 ，常挑选膏满活蟹 ，味道鲜美 ，前侧缘有小锯齿 。生炒蟹 、磷、有光泽 ，青蟹在我国主要分布在广东、也就是卵巢饱满的母蟹 ，送到御厨房做成蟹黄面，亦可腌食 ，其蛋白质 、能促进生长 、蘸以姜末 、则此蟹为好蟹 。由于它们浓郁的美味和独特的风采 ，常匿居于江河 、肉质细嫩 ，