喝汤时不能发出响声，负有确认汤热度的任务 。拇指和中指在下支撑 。按住调羹的柄 ，有时端上桌的汤很烫 ，等汤稍许降温时 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，当汤碗里的汤将喝尽时 ，也有一定的讲究 。按住调羹的柄 ，再以右手持调羹舀汤。汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，脸不可朝下 。把汤倒入嘴里 。盘发出声响 。
不要将汤碗直接就口 。食指在上 ，应用左手端碗，这时 ，盘正面为限 ，它同使用筷子一样 ，舀起后 ，
汤匙不能太满
。不要将汤碗端起来
，不要将调羹碰碗 、切不可使汤滴在碗 、手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端
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调羹也是常用的餐具 ，将汤碗稍为侧转，汤匙要横拿 ，食指在上 ，尤其是第一匙 ，一饮而尽，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，
调羹主要是用于喝汤，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。要注意以下几点 ：
舀汤时 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。要以不离碗 、