这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的餐饮市场特征。茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，大盘其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，人均为统计周期内降幅相对明显的消费细分赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。整体运行平稳。趋稳烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，赛道面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，正分
总体来看 ，餐饮全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。2026年3月至7月期间 ，
细分品类：茶饮微涨，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，
烤串人均消费呈先升后降的波动走势，整体持平 。又回落至54.7元。较3月的32.9元微降 ，在不同赛道之间呈现出一定的走势分化。现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，
2026年3月至7月 ，除西餐、由54.6元升至55.1元后 ，
而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，红餐大数据显示 ，同期 ，咖饮持平，