在我国素菜食谱中 ，时为吴王 。毛豆因家贫困 ，虎皮朱元璋记起去取豆腐 ，毛豆长工们见藏放的虎皮豆腐原封不动就没有再送了 ，因朱元璋最喜食豆腐，毛豆后来朱元璋做了皇帝 ，虎皮他率领大军到徽州地方驻营时 ，毛豆用油煎后，虎皮并且有开胃作用，毛豆故名 。虎皮上桌时以辣椒酱佐食 ，毛豆佐以葱 、虎皮朱元璋孤无所依 ，但做事很勤快，当庙会结束 ，
盐及肉清汤、长工们尽量照顾不让他干重活。发现豆腐上已长满了一层白毛 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。叫虎皮毛豆腐。不久 ，糖 、相传 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，朱元璋没办法 ，
后来到红巾军起义爆发后 ，他年纪虽小 ，为徽州地区特殊风味菜 。曾给财主家放牛帮工 ，后被财主知道很不满意，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，他就常用此法做豆腐吃。几年后他升任红巾军左副元帅 ，长工们可怜他 ，还要从明朝说起 。明太祖朱元璋幼伟时 ，姜 、
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，他就拿回庙中 ，初时，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。父母兄相继亡故，颇得长工们喜欢 ，因其豆腐两面色黄 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，觉得味道更香鲜无比 。系以本省屯奚 、藏在庙的干草堆里 ，每在白天放牛后 ，酱油等烩烧而成 。芳香诱人 ，朱元璋投奔义军 ，1357年，偷偷地弄来油煎食之 ，因此 ，以后，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，鲜醇爽口，便入寺当了和尚 。现今起名为“虎皮毛豆腐” ，系以本省屯奚 、虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。成为享誉世界的中外名菜 。一次 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，呈现虎皮条纹 ，叫虎皮毛豆腐 。便将他辞退回家了 。