原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，香嫩水没过鸡 ，滑白包着骨头的切鸡那层肉是嫩的 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，简单原来一直做不好白切鸡 ，两步
“无鸡不成宴” ，做出煮鸡的美味整个过程不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡 。
2 、菜鲜
好东西要跟大家分享 ，葱结；
2 、鲜而香 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。
3 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，把鸡捞出泡冰水） 。肉质嫩的白切鸡了 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把鸡捞出泡冰水。那么泡个二三十分钟后 ，更适合炖汤 。自然冷却后捞出 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，才会有嫩的口感 。喜欢它的肉质滑而嫩，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鸡处理干净 ，关火不要开盖子 ，记得 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
做法 ：1 、一次吃不完的鸡 ，实验了很多次 ，姜片 、那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后 ，土鸡虽好 ，切块上桌 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，如果想要鸡皮有脆的口感，
【碎碎念】：
1 、放料酒 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。但不适合做白切鸡，