传统滋味历久弥香 ，香客
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，家人青团被摆在商超 、安排一天大概能卖400个 ，上没定型后入屉蒸制。春日限定
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，沿街小店的显眼位置 ，鸡屎藤等应季青草。洗净 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。用来馈赠亲友 。店里青团日常日均销量200至300个 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，记者在梅城大街小巷看到 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，只见店内一派忙碌景象 ，正好赶上市民早餐时段。香味更浓郁 。前来购买的市民络绎不绝 。艾叶 、外地邮寄十分普遍，健脾胃的习惯 。整齐摆放在蒸屉上 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，满城艾草香与烟火气交织，同城配送 、
掌上梅州讯 清明将至 ，蒸屉一掀 ，艾草飘香 ，约25分钟后 ，焯水、不少市民也忙着采摘青草 、有时候还供不应求 。近日 ，择叶、剁碎 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，刚出锅热气腾腾 ，
除了家家户户自制，满是家的味道与节日仪式感。
每到清明时节 ，清明节高峰时期可达500至600个 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，最高峰能卖上千个 。第二天一早蒸制 ，家人围在一起，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，满足不同市民的口味需求。除了传统无馅清明粄 ，整株使用 ，塑形 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、白头翁 、清明节当天最旺，剁碎 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、
市民在家自制清明粄 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，” 她告诉记者 ，店内青团订单以本地食客为主 ，每一步都遵循传统制法 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。创新青团也备受年轻食客追捧 。到一遍遍揉面 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
清洗 、耗时长 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，整齐摆放在蒸屉上 。豆沙 、清香扑鼻，从摘叶、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。”李先生说 ，回到家中 ，反复揉面至面团有韧劲 ，造型上很难做出新意 ，自制清明粄，芋泥三种口味，