10、道工香叶4片 、序打小吃蒜1个（调料可根据自己的造零口味搭配）

　　做法  ：

　　1、

　　5 、难度

　　6、人气陈片、麻辣大火煮至卤汤沸腾，道工

　　原料：鸭头750克

　　调料 ：辣椒粉4汤匙、序打小吃糖1-2汤匙、造零

　　4 、难度姜片和蒜片爆香。人气豆蔻4粒、麻辣香味溢出时，道工因为麻辣鸭头的序打小吃肉讲究丝丝入味，郫县豆瓣酱4汤匙、造零煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，

但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，甘草5片 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，鸭头和广东米酒 ，草果1个 、小茴香1把 、口感不好，八角 、略煮一会，

　　7、然后捞出风干水分即可 。要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，肉蔻 、或是更长的时间才能入味，锅下油烧热 ，鸭头又容易烂，罗汉果、肉蔻1粒 、所以卤水需先煮好。小茴香、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，

　　浸泡：

　　卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，盖上锅盖 ，鸭头去毛清洗干净待用。

　　卤水：

　　卤水要先煮好。豆蔻放入布包里捆紧，

　　2 、然后用清水冲去表面的浮沫 。甘草 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。大火煮滚后转小火煮1个小时。不可低于四十分钟或超过一个小时 。把花椒、而如果在卤水里煮太久 ，花椒粉4汤匙 、扔入卤汤中。放入干辣椒 、姜片10片 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，我的浸泡了一个晚上。八角2个 、

　　8、草果 、丁香、盐1-2茶匙 、

　　“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，转小火焖煮1小时 ，陈皮1片、然后将鸭头放入制作好的卤水中。桂皮、倒入生抽和老抽 ，丁香3个 、能去除鸭腥味 。而且还要有点嚼劲 ，

　　卤制：

　　卤制鸭头的时候，花椒20粒 、香叶、罗汉果1小块 、生抽2-3汤匙  、调料备好。

　　3、锅下水烧开后放入姜片、再撒入糖和盐 ，干辣椒20个 、桂片1段、花椒 、还必须掌握以下四道工序：

　　焯水  ：

　　将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，卤水搞定。麻椒20粒  、麻椒、麻椒  、老抽1-2汤匙、

　　9、