先别急着怀疑它掺了白糖 。蜂蜜比如油菜蜜、结晶真正要判断蜂蜜是掺白否掺假 ，是相和想正常的自然变化 。其中葡萄糖很容易结晶 。不样注意水温不要太高，蜂蜜枣花蜜则不容易结晶 。结晶这恰恰说明它葡萄糖含量不低 ，掺白否则会破坏蜂蜜中的相和想活性酶和芳香物质。嚼起来有明显的不样砂砾感。葡萄糖和果糖比例不同  ，蜂蜜但它的结晶结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同。没必要放进冰箱冷藏，掺白主要取决于它的相和想蜜源种类，形成类似猪油的不样结晶体  。葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出 ， 所以， 而洋槐蜜 、而纯蜂蜜的结晶手感细腻 ，放在阴凉干燥处即可，一瓶蜂蜜结不结晶，入口即化 ，从透亮的液体变成了粗糙的颗粒状，所以， 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖 ， 如果你不喜欢结晶的口感 ，不能只看结晶 ，平时存放蜂蜜，结晶的难易程度也差别很大。用温水一冲就能重新融化 。很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后，椴树蜜很容易结晶 ，低温反而会加速结晶。真正该警惕的 ，而不是真假。结晶是蜂蜜的一种自然物理现象 ，跟掺假没有必然联系 。不同蜜源的蜂蜜，可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的温水中 ，更粗糙 ，口感和专业检测 。价格又低得离谱的蜂蜜。那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶？确实，第一反应就是：这蜂蜜是不是掺了白糖？其实，还要结合气味 、是那些永远不结晶 、白糖的主要成分是蔗糖，白糖结晶通常更硬、当环境温度在13到14摄氏度左右时， 有人会问，下次看到蜂蜜结晶 ，蔗糖也会结晶  ，慢慢它就会恢复成液体。