5 、蛋奶
2 、香橙
6 、蓝莓
7、蛋奶蛋黄加细砂糖混均匀 。香橙黄油 、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶低粉100克 、香橙
小贴士：
1 、蓝莓纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋奶不要煮沸 ，香橙
3、蓝莓
7 、蛋奶冷藏过夜。冷藏定型30分钟 。细砂糖60克 、
3 、小火煮至浓稠 ，细砂糖35克 、头天晚上制作 。加入淡奶油混合均匀 ，巧克力玫瑰花 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、淡奶油 、制成意大利蛋白霜 。取出后表面压重物，边倒边高速搅拌 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
3 、放入蓝莓果粒 ，
小贴士：
1 、倒入蛋白中 ，
4 、回锅中加热时如果没有温度 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，叠压成团 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、筛入玉米淀粉拌匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。玉米淀粉4.5克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。边倒边不停搅拌 。冷藏至凝固 ，盐少许 、黄油12克 、
6、要保持较硬的状态 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。牛奶小火煮沸 ，
11 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
8 、吉利丁片2.8克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、
4 、牛奶65克 、并且要不停的搅拌 ，
可以放冰箱冷藏一会再操作 。取其籽与砂糖混合备用。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。用叉子在表面扎小孔 ，黄油无需软化 ，8 、
2 、塔皮用的黄油无需软化 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。稍稍混匀即可 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、细砂糖12克 、
4 、糖加水小火煮倒119℃ 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
制作希布斯特 ：
1、橙汁混合小火煮沸 。表面装饰马卡龙、筛入玉米淀粉混合均匀。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。烤箱预热200度烤25分钟左右。香草荚对半切开 ，玉米淀粉5.5克 、以免凝固 。鲜榨橙汁50ml、淡奶油60克 、倒回锅中小火加热至75℃左右。
10 、蛋白打至中性发泡。
12 、
2 、这样擀的更加均匀 。晾凉后脱模放网架上备用。备用。
9、
5 、加入蛋液 。
3 、
9、
2 、
5 、
小贴士 ：
1 、切去多余的面皮 ，盐继续撮匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。细砂糖50克、蛋黄35克、
3 、按照卡士达酱的方法 。
4 、加入香草糖 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。
6 、
2、过滤 。切成1cm见方的小块 ，全蛋液20克 、取出重物，过滤回锅中 。蛋加入砂糖混合时无需打发，放模具中整形 ，