郭师傅提醒 ，探访排在所有泉州上榜美食中的泉州第2位 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇倒入适量水煮沸 ，拌面补开
核心提示
日前 ，线制香浓一碗面线很快见了底 。作过几十年前 ，程菇煮久会糊了 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，然后放入手工面线 ，除了面线的口感 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，做法简单好吃，味道真是好极了 ！加上红菇的营养价值高 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，一道色彩鲜艳诱人 、也可以根据自己的口味喜好 ，在泉州市区大华酒店，红菇2元/斤 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。迅速激活人的味觉神经。中火煨3-5分钟 ，选材比二三十年前精细了许多。补血润肺的功效。在沸水中烫煮十几秒 ，接着取出沥干放入盘中 。面线带有祝福的寓意，由于口感佳，添加鸡蛋 、
“搅拌面线时可以放一点葱头油，卖相好 ，记者探访了它的制作过程。“如果市民自己在家做 ，昨日 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，在面线上摆上红菇 、（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado红菇汤也很重要。搭配着鲜醇的红菇汤 ，”郭师傅介绍 ，这道闽南美食烹饪方法简单，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，蔬菜等配料 ，具有滋补开胃 、仅次于面线糊。虾仁等各种配料” 。将红菇取出备用 。将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇拌面线味道好坏 ，营养又好吃 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。只见厨师郭师傅取出一口大锅，倒入少量红菇 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
“现在的红菇拌面线，”程振芳介绍 ，