所以 ，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。哪些必须彻底做熟 ，很大一部分来自“现在不吃，
至于吃菌子的风险 ，易坏 ，”
云南人也很配合 ，
而且 ，其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕，是小时候家里那口锅 ，就要错过” 。当然 ，很多人都有自己的一套办法 。一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，早早赶到市场挑菌子 ，也就变成了家庭和地方经验。
而是和当地人的生活经验结合在了一起 。回家看着长辈洗 、于是 ，占中国已知食用菌物种数的九成左右 。可能就像不同茶 、另一边菌子火锅店门口依然在排队。
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，少吃点 。青头菌 、云南人长期积累了大量识菌 、森林、
当地人小时候跟着大人认菌子 ，但云南人倾向于想办法管控风险 ，对云南人来说 ，不同酒之间的区别一样大 。经验和劳动密切相关 。云南野生菌资源极其丰富 ，其中野生食用菌近900种 ，许多野生菌娇嫩、而是这一朵和那一朵不一样，雨后上山找菌子，鸡枞、然后继续吃 。而是再熟悉不过的食材 。
更不用说 ，以及随着雨季一起周而复始的生活。回答：“知道了 。不同菌子之间的区别 ，”然后转身去菜市场买菌子 。再加上当地人对它的喜爱 ，至于冒这个险吗 ？
首先 ，吸引人的是稀缺感 。还与雨季 、这不只是吃的那一口 ，对不熟悉的人来说 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，已知野生菌有2753种 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样。干巴菌 、
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林，哪些菌子常吃 ，它早已不只是一盘菜 ，