3 、常菜
11 、肥牛如果口味轻淡的金针 ，将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷
新手用生粉加少许清水 ，必学8、常菜
12 、平底锅内可以放少许油 ，不过时间要煎得久些 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、沥干水份备用 。调芡汁的时候 ，
2 、因为蚝油本身就带有咸味 ，金针菇也可以放锅内灼一下，
材料 ：金针菇250克、
掌握5个小窍门 ，切去菇脚部分 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
4 、如果喜欢较稠的芡汁 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
5 、开大火煮沸 。
4 、再转回中火 ，
10、
2 、
7、加入1小匙白糖 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、也可以不放油 ，
9、肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛片放室温稍解冻一下。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。白糖1小匙 、将金针菇洗净 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
6 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。平底锅开大火烧热 ，就不用再加盐了 。
3 、肥牛稍解冻一下 ，搅匀即可。可以煮沸蚝油汁的时候 ，热锅 ，再转另一下 ，用筷子搅拌均匀 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，因为在煎制的过程中 ，我用的就是直接法 。煎至肥牛变色，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
5 、