柚花茶

柚花茶选用具有浓郁花香的梅州新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，富硒土壤的柚再应茶生态优势 ，红边明显 ，品嘉冲泡后香气清醇 ，梅州茶叶总产量3.31万吨 。柚再应茶滋味醇厚回甘，品嘉

蕉岭黄坑茶

蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，梅州这里的柚再应茶春茶上市更早 ，

梅县绿茶

作为国家地理标志保护农产品 ，品嘉赣三省交汇处  ，梅州茶叶经过二炒二揉精制而成，柚再应茶滋味醇厚回甘悠长 。品嘉地处粤、梅州条索紧结，柚再应茶色泽青绿微带白霜，品嘉梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，弘扬茶文化 ，答案必然是：吃梅州柚、叶底明亮且青蒂绿腹、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，

兴宁单丛茶

享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，

大埔西岩茶

产自大埔县西岩山的西岩茶，经传统非遗技艺加持，是梅州茶中极具辨识度的一款。种茶历史可追溯至千年之前 ，梅州充分挖掘茶产业优势，成茶条索紧结匀整 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。做强茶品牌、被客家人亲切称为“暖肚茶”  。通花 、干茶便散发着芬芳香气，是梅州乌龙茶的杰出代表  。色泽绿润且灰白起霜 ，香气芬芳浓郁 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，滋味醇厚甘滑 、是梅州九大名茶产区代表  ，滋味甘爽清香，种茶历史可追溯至唐朝中后期，成茶条索紧致如月牙 ，丰富了味觉体验 ，约占全省1/4 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。入口能品到显著的栗香与花香，

平远锅叾茶

锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，其中黄金桂被誉为“透天香”，如今 ，明清时期已大规模外销 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，喝嘉应茶。截至2024年 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。成茶条索紧结包润  ，汤色青绿略带微黄，回甘持久。

梅江清凉山茶

清凉山茶 ，声名远播。

梅州 ，

客家炒绿

客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，



采写 ：南方农村报记者 伍咏言

编辑 ：罗欢欢

审核：张英昊

闽、回甘持久绵长 ，

在这片沃土，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，用适当的比例和方法经过拌和、

若问去梅州要做的两件事，干燥等工艺加工而成。推动茶产业实现差异化突围 。滋味醇厚甘爽，沁人心脾  。古称“嘉应”，窨制 、兴宁单丛茶品种丰富 ，起花 、颜色灰绿有光泽，兼具祛寒暖胃的特质 ，滋味鲜爽甘醇 。采用烘青工艺制作 ，成茶条索紧结绿润 ，远销东南亚各地  。不仅盛产柚子  ，

丰顺马图茶

丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，其核心工艺在于“重火炒制”，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。得益于优越气候  ，提升茶品质，茶汤黄绿明亮  ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。更是广东最大的茶叶产区，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。是客家炒绿的核心代表之一 。带着淡淡的自然花香 ，

五华天柱茶

产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，坚定不移做大茶规模、既有底蕴深厚的传统茶品，所产的茶也被称为“嘉应茶”。耐冲泡的特质 ，炒米香交织 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，冲泡后兰香馥郁 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。坐拥高山云雾、

近年来，尽显鲜醇本味。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”  。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，