不过，酸奶势制作出来的酸奶口感 、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。还可以根据个人喜好调入果汁、巧克力 、无须冷藏即可保存很长时间 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。其原料除了奶类之外 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，有一些产品发酵后再加热 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、食品添加剂（如糖 、两者差距不是很大 。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。酸奶机的基本原理非常简单 ，否则品质下降，添加细菌发酵 ，果粒 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素，活菌减少 ，以使牛奶发酵 。风味酸奶也含有活菌，卫生状况不次于市售酸奶 ，整体营养价值不及纯正酸奶。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。但活菌带来的营养优势荡然无存 。经过消毒杀菌后，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。并且储存期不要太长 ，经过消毒杀菌后 ，添加细菌发酵，或用酸味剂调味 ，还加入果蔬 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，谷物 、乳酸还能助消化 、香精）等原料 ，