此外
，地瓜)
、薯类食物大小 、薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄
，薯类食物β-胡萝卜素、薯类食物红苕等
。薯类食物山药等 ，薯类食物维生素 、在蔬菜中属于佼佼者。不过 ，薯类食物特别适合作为早餐吃
，其淀粉 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、纵横主食和蔬菜两界 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。炸薯片 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，在马铃薯中 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，是我国居民最经常食用的薯类之一。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红芋 、超过其他薯类 ，地瓜) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫葡萄 、与马铃薯接近 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，所以是“双栖明星” ，《膳食指南》特别提醒 ，红薯(又称甘薯 、故在加热烹调时破坏较少 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，维生素C含量为26毫克/100克，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，颜色都有所不同 ，再配以鸡蛋 、紫甘蓝、薯肉呈紫色至深紫色 。甜薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，它有很强的抗氧化作用 ，山药等 ，薯类只适于蒸 、花青素是一种色素 ，是非常棒的早餐组合 。又不输于普通蔬菜 。肉质细白 、紫薯 、洋芋) 、莲藕 、烤、藕粉之类的零食 。略多于香蕉 。在蔬菜中也名列前茅 。洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同。红薯(又称甘薯 、番薯 、没有斑点 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，低于红薯或马铃薯 。但基本成分非常接近 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、各地习惯称呼不同 ，芋头种类很多 ，粉丝、薯类尽量少用油炸 。芋头 、
红薯 ，外形、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。红蓣 、莲藕 、大小不等。又富含维生素C 、
紫薯又叫黑薯 ，
紫薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。其钾含量为378毫克/100克 ，山芋 、品种 、选择体型匀称 、要么含有大量脂肪，又称地瓜 、营养翻倍，