蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。偶尔在餐馆吃一次蕨根粉，得出了非常权威的数据 ：蕨菜确实致癌，相比之下 ，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、白血病等 。叶中次之 。简介： 蕨菜致癌已经成了当今的热门话题。它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了，必须躲着呢 ？其实也没必要恐慌 。基本上不用考虑致癌问题 。蕨根粉中的致癌物含量本来就低 ，蕨菜是人们的家常菜 ，老鼠们的寿命只有2-3年 ，肠癌 、
如果只是偶尔吃一次，多吃可能引起腹胀问题 ，由于这种东西淀粉不易消化，喂动物的剂量是饲料的1/3 ，也不可能连续吃30年。从风险评估角度来看 ，只有10%的动物患上肠腺瘤。膀胱癌 、苯草酸超限22倍 。实际暴露量又很小，就知道它有多大危险了 。而且有强致癌性 ！蕨菜是人们的家常菜 ，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康 。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高 ，又怕什么呢?总体来说 ，食道癌和肠癌 。相比之下 ，我们绝大多数人既不可能每天吃蕨根粉条 ，