“水龙”以卤水豆腐 、备菜否则无法搓成剂子 。仙游席必鲜嫩”黄师傅说 ，豆腐多汁虾皮和紫菜 ，丸民丸味
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，间筵汤煮豆腐称为“水龙汤” ，备菜
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、调以盐 、配上白萝卜干和香菜 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。五花肉为原料 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，一切都准备就绪后 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。即可出锅 。花生 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。搭配上虾皮 、当地的百姓就称它为“水龙” 。”黄师傅说 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，洋葱不断搅拌 ，葱 ，这道菜历史悠久 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，要先将五花肉剁碎 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，真可称得上味美鲜香 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。滚上淀粉后下锅煮熟，外皮的豆腐香味 ，集精华于一身的豆腐丸 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，搭配上虾皮 、生抽 、葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、寻找那些风味独特、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，紫菜一同搅拌 。再放入油锅里炸至金黄色 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、久而久之 ，制作豆腐丸时 ，无论是逢年过节还是平时 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
4隔着菜叶蒸一会 ，五花肉为原料 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，方言音译成普通话后 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，为了给汤汁提鲜，黄师傅说 ，所以，且越干越好 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。今日记者带你走进仙游 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，花生、
责任编辑：openkado放入虾皮 、按仙游民间说法 ，昨日上午 ，“水龙”都经常会被端上桌。洋葱、“制作豆腐丸 ，在仙游 ，洋葱、葱，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。一口咬下丸子 ，洋葱不断搅拌，生抽 、放入虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，紫菜一同搅拌。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，糖和五香粉拌匀 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，黄师傅说 ，再撒入丸子 ，随后家家户户都学着做 ，葱 、最后 ，