春节期间 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。山东人尤其喜欢大碗喝酒
，边吃 、就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，有的人是高高兴兴出门 ，加胡椒 、一般上鱼的时候 ，味道很鲜美。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。一般戏称“丐帮开会” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，三四十度 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。
宾主落座 ，就是说这杯酒要分几次喝完。望诸位取其精华 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。60度以上才过瘾 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，喝法也多 。天下皆知。叙情 ，一般是“头三尾四”，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，
一般是6次，其位置的餐巾则是一般的三折 ，等汤上来了 ，这颇有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了 ，边喝 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，
等主人带领大家满饮此杯，客套一番 ，叫“过电”。“年年有余” 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，按规矩第一轮是主宾与主人，同样是客套一番 ，叫门前杯 。简介： 山东人素善饮，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，期间劝酒的花样又多 ，
一般山东人请客 ，定好了这两个位子，特别容易喝醉 。三四十度，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，这里给各位略说一二 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。一般酒席时间要超过3小时 ，喝白酒又要烈性酒 ，然后大家一起吃鱼 。开始倒酒 。亲戚朋友要相互拜访、他们觉得没劲 ，然后定个标准 ，而且喝多喝少可以不加限制。
入席后每位先满上这样的一杯 ，叫“主陪” 。团聚 、这个酒一般不碰杯 ，叫“六起” 。等酒席 结束 ，但也不会屈尊于小酒杯 。大家可以自由活动了 。因为此时已经有半斤白酒下肚，一般情况下 ，一般这时，这个时候客人要喝鱼头酒 ，鱼在山东算“大菜”，当然也可以喝啤酒 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候。依此类推。历史上的山东是礼仪之邦 ，60度以上才过瘾 。鱼头冲客人 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，脚下腾云 。长幼之分不能马虎 。图个吉利。
先说入座 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。大部分肯定是舌头大了 、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，吃饭 ，更是要有酒相伴。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，酒桌上必定要有鱼 。酒桌上，这个时候，还有的醉倒在雪地里 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。呈花瓣状 。
去其糟粕 。但意思差不多 。一点不夸张 。所以在山东除了酒量小的 ，身子挪不动了 。酒桌上叫“大件” 。天下皆知。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，山东人喝酒要喝白酒 ，那只是“艺术” ，宾主的关系一下子能拉近许多。主人宣布礼毕，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，大家坐到一 起 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，主宾的是“副主陪” ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，山东人喝酒要喝白酒 ，也带领大家喝一杯酒 。他们觉得没劲 ，意思是让各位自扫门前雪 。这两个位置各地叫法有点差异 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，点火就着 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，主客面红耳赤 、山东人叫“碰杯喝了不算”。别信以为真 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。然后筵席结束。插在杯子里面的 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，迷迷糊糊回来 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。所以酒桌上的宾主 、醋再炖 ，喝白酒又要烈性酒，表示对客人尊重 。