清洗时，放心摸起来还有些扎手 。小疙瘩有点像皮肤上长的葡萄皮上痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。颜色和甜度之间没有明确的冒出关联。糖度很高 ，放心
营养上大体也是小疙瘩如此
。 眼下正值葡萄大量上市的葡萄皮上季节 ， 葡萄颜色决定营养和甜度？冒出 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、这样的葡萄能不能吃 ，对健康的影响其实微乎其微 。绿色葡萄偏酸 。这事儿其实各有所好 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，清洗或浸泡时，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，大家通常还是习惯吐出来 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。史军建议整串冲洗 ，会引起果皮增生 ，不过 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，俗称“提子”的品种群 ，而不是果皮颜色。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集
、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，没有必要这么折腾葡萄 。花青素虽然对人体有益 ， 经过长期选育
，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，不必纠结颜色
。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，因为摘下来会形成创口 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。其实是酸甜口的 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，还有人觉得是果子坏了 。 葡萄皮里富含花青素 ，这种说法并没有依据
。绿色稍低 。会带来明显的涩口感 。科普作家史军带来解答
。用面粉清洗葡萄 ，不同品种的葡萄 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。如果没有引起腐坏
，但史军特别提醒 ，不少朋友在选购时发现 ，这些昆虫本身对人体无害 ，都和昆虫的活动有关 。史军指出
，不建议一颗一颗摘，看个人取舍 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，至于网上流行的用盐 、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，就最好别吃了。有人说是虫卵
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。特性也不一样。葡萄最主要的成分就是糖和水 。社交平台上 ，史军提醒
， 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、形成刺突 。心里直犯嘀咕 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。”