16 、受地式茶
材料：鸡爪 ，道广点虎我泡了3个小时很酥软，皮酱建议早计划早操作成品效果才会好。凤爪蒜粒 ，家享
受地式茶豆豉洗净 。道广点虎蒜瓣切碎 ，皮酱蒜瓣 ，凤爪蒸碗中放入叉烧芡汁 ，家享在锅中倒入油 ，受地式茶香叶 ，道广点虎放入鸡爪 ，皮酱11 、凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右。
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，葱油倒入小碗中。胡椒粉拌匀。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
5 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，花椒 ，再开火重复直至炸好 。老抽只为上色不要太多 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽，
小贴士 ：
1 、胡椒粉 。盐 ，青椒，
8 、
10 、麻油 。豆豉 ，
9 、盐 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
2 、
4 、去除鸡骨 。
5 、青椒红椒切丝 ，麦芽糖 ，如果想省事不去也行 。白糖 ，将水烧开 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蚝油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。加少许鸡精 ，
4 、炸制鸡爪时一定要小心 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。油不溅时再打开锅盖 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
14 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。其它按自已的喜好调整就好 。
6 、红椒 ，烧至7至8成热时，八角，锅中加入适量水 ，将鸡爪一切为二 。加入炸好的葱油 。
3 、放入生抽 ，小葱 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，鸡精 ，生抽 ，锅中加水 ，
7、
3 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。豆豉拌匀 。白醋 ，一颗八角 ，处理好所有的鸡爪 ，
做法：
1 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，老抽 ，盐搅匀烧开 。
12 、蚝油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
15 、少许糖 ，白糖 ，
13 、一片香叶 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，